Как приготовить треску в духовке с лимоном и шалфеем

Треска, безусловно, отличная рыба для здорового питания, содержащая йод. Это нежная, не рыбная рыба. Благодаря своей сочной белой мякоти и тонкому вкусу треска является универсальной рыбой на кухне, она хорошо сочетается с разными ингредиентами и легко ароматизируется. Треска в духовке с лимоном и шалфеем — полезный и вкусный рецепт средиземноморской диеты. Рекомендуем использовать атлантическую треску, которая имеет нежирное мясо с мягким вкусом.

Ингредиенты на 4 порции:

• 680 г филе трески без кожи;
• 1 столовая ложка дробленого кориандра;
• 2 столовых ложки оливкового масла;
• 1 и 1/2 среднего лимона;
• 8 листьев шалфея, нарезанных.

1. Разогреть духовку до 180°C (350°F). В маленькой неглубокой сковороде обжарить кориандр в течение приблизительно 1 минуты. Он должен начать испускать аромат, но не стать темно-коричневого цвета.

2. Приправить треску морской солью, молотым черным перцем и кориандром.

3. Смазать жаровню оливковым маслом и положить в нее рыбу. Очистить лимон от кожуры и удалить сердцевину, порезать мякоть полумесяцем. Побрызгать треску оливковым маслом и соком оставшегося лимона, затем посыпать шалфеем.

4. Готовить треску в духовке в течение 10 минут, затем увеличить температуру и жарить в течение еще 5 минут.