Хумус из нута и эдамаме — рецепт быстрого приготовления

Хумус из нута (бараньего гороха) — популярная закуска арабской кухни. Бараний горох является источником растительного белка, содержит более 10 микроэлементов, имеет приятный ореховый вкус. В Японии эдамаме называют вареные в стручках зеленые соевые бобы. Эдамаме более сладкие, чем спелые соевые бобы, но так же богаты белками и клетчаткой, минералами и витаминами, омега-3 и омега-6 ненасыщенными жирными кислотами. Это простой, полезный и вкусный рецепт здорового питания.

Обычно, чтобы приготовить хумус, нут замачивают в холодной воде на ночь и варят на следующий день около двух часов. Рецепт быстрого приготовления хумуса заключается в использовании консервированного нута и замороженных соевых бобов.

Ингредиенты на 2 порции:

• 1 стакан эдамаме;
• 1/2 стакана промытого нута;
• 2 дольки измельченного чеснока;
• 1/4 стакана тахини (молотый кунжут);
• 1/2 среднего лимона;
• 1 — 2 столовых ложки оливкового масла;
• 1 чайная ложка молотого тмина.

1. Засыпать в кухонный комбайн сначала эдамаме, затем нут, чеснок, тмин и тахини. Перемешайте смесь до однородной массы, соскабливая со стенок.

2. Не прекращая перемешивать, добавить оливковое масло и выдавить сок лимона, чтобы получить желаемую густоту.

3. Переложить хумус в миску и подавать с плоским лавашом и свежими овощами.