Домашние рецепты — суп с киноа и фрикадельками

Февраль 24, 2017|Образ жизни|

В цивилизации инков киноа (лебеда) была одним из важнейших продуктов питания наряду с кукурузой и картофелем. Киноа содержит больше белка, чем злаки. Состав белков лебеды близок к составу белков молока. По содержанию фосфора киноа не уступает многим видам рыбы. Суп с киноа и фрикадельками — это домашний рецепт вкусного и питательного обеда. Овощи не следует нарезать слишком мелко, и лучше, если суп во время приготовления не кипит, а томится на слабом огне. Это сохранит полезные свойства продуктов.



Ингредиенты

(из расчета на 6 порций)

Фрикадельки:
400 г куриной грудки
1 куриное яйцо
1 сладкий картофель (по желанию), тертый
2 зубчика толченого чеснока
3 столовые ложки нарезанных листьев петрушки
1/2 чайной ложки соли
1/2 чайной ложки молотого черного перца
 
Ингредиенты для супа киноа
 
Суп:
2 средних моркови, нарезанных
1/2 средней луковицы, нарезанная
1 зубчик чеснока, нарезанный
2 стебля сельдерея, нарезанный
1/2 стакана промытой киноа
1 чайная ложка паприки сушеной
2 столовых ложки оливкового масла
8 чашек воды, овощного или куриного бульона
Соль по вкусу

Правильное питание — это умение выбрать полезные для здоровья продукты и сохранить их полезные свойства в процессе приготовления.

Как приготовить суп с киноа

 
Рецепт куриных фрикаделек
 
В большой миске смешать перекрученную куриную грудку, петрушку, чеснок, яйцо и сладкий картофель (по желанию). Приправить солью, перцем и хорошо перемешать до полного смешивания. Набирая чайной ложкой, придать смеси форму шариков.
 
Овощи для супа киноа
 
В средней кастрюле нагреть оливковое масло на среднем огне. Добавить лук, чеснок, морковь, сельдерей и готовить, помешивая, в течение 7 минут. Добавить киноа, соль, паприку и готовить, помешивая, в течение 1 минуты. Добавить воду или бульон и довести до кипения. Осторожно добавьте куриные фрикадельки и варите суп приблизительно 15 — 20 минут.




Подавать со свежей петрушкой или зеленым луком.

Оставить комментарий